Pot-au-feu

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 3 heures (pour 6 personnes)

Ingrédients

• 5 carottes GRTA
• 2 poireaux GRTA
• 2 céleris pomme GRTA
• 4 navets ou raves GRTA
• 1 kg de boeuf à pot-au-feu GRTA
• 6 os à moelle GRTA
• 1 bouquet garni ou herbes GRTA
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon GRTA
• 5 clous de girofle
• Sel et poivre
• Moutarde GRTA

Préparation de la recette :

Étape 1

Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.

Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.

Étape 2

Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.

Étape 3

Faire cuire le tout pendant environ 2h30-3 h, écumer de temps en temps.

1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.

Étape 4

Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.